Manuel de Reconstruction

Fabriquer un mortier et pilon

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Fabriquer un mortier et pilon

En une phrase

Le mortier et pilon est l’outil le plus simple et le plus indispensable : deux pierres qui broient, écrasent et mélangent tout, depuis les grains jusqu’aux minerais.

Comment ça marche

Qu’est-ce que c’est ?

Un mortier est un récipient en pierre creusé en forme de bol. Un pilon est une pierre allongée qui sert de broyeur. Ensemble, ils permettent d’écraser des céréales en farine, de pulvériser des plantes médicinales, de broyer du sel, de moudre des minerais, de préparer des pigments, de faire de la colle, de réduire des graines en poudre, et des dizaines d’autres tâches.

Le mortier et pilon est sans doute l’outil le plus ancien de l’humanité après le galet tranchant. Avant le mortier, les humains écrasaient les graines entre deux pierres plates. Le mortier est une amélioration considérable : les parées empêchent les grains de s’échapper, et la forme концентrique dirige la force du pilon vers le centre.

Avec un mortier et pilon, on peut transformer des grains en farine (qui donne du pain et des galettes), broyer des plantes pour en extraire les principes actifs, piler des minerais pour lesfondre plus facilement, et préparer toutes les pâtes et les mélanges nécessaires aux artesans plus avancées.

Où trouver les matériaux ?

Le mortier (pierre creuse) :

Il faut une pierre suffisamment grande et dense pour qu’elle ne se casse pas sous les coups. Les meilleures pierres pour le mortier sont :

  • Le granit : pierre grise tachetée de noir, blanc et rose. Très dure, très résistante, idéale. On la trouve partout dans les régions de montagne et sur les bords de rivière qui descendent des montagnes.
  • Le basalte : pierre noire ou gris foncé, très dense, lisse ou à petites bulles. Excellente pour le mortier. On la trouve dans les régions volcaniques et sur certaines plages.
  • Le grès dur : pierre jaune, rouge ou grise, à grain visible. Assez dure pour un mortier mais moins que le granit. Facile à creuser. Se trouve partout.
  • La diorite : pierre gris-vert tachetée de noir et blanc. Très dure. Se trouve dans les mêmes endroits que le granit.

Éviter les pierres tendres (calcaire blanc, craie, schiste) qui serayent et se désagrègent. Éviter les pierres qui se fendent facilement (ardoise, schiste noir luisant). Un mortier en calcaire contaminera la farine avec de la poussière de pierre.

Le pilon (pierre broyeuse) :

Le pilon doit être une pierre ovale ou allongée qui tient bien en main, plus étroite que le mortier pour pouvoir entrer dedans. Il doit être en pierre dure : granit, basalte, quartz (pierre blanche laiteuse très dure). Le pilon peut aussi être en bois dur (chêne, hêtre) si les pierres manquent, mais un pilon en bois s’use rapidement et ne broie pas les minerais.

La pierre abrasive (pour le creusement) :

Pour creuser le mortier, on utilise une pierre plus dure que le mortier lui-même. Un galet de quartz ou de silex pointu, ou un morceau de grès très dur. On peut aussi utiliser du sable grossier et de l’eau comme abrasif.

Comment l’utiliser ?

On place les grains, les plantes ou les minerais dans le mortier. On saisit le pilon et on frappe ou on tourne en appuyant. Le mouvement circulaire est plus efficace que les coups verticaux seuls. On alterne : frapper pour casser les gros morceaux, tourner en appuyant pour moudre en fine poudre.

Pour les céréales, on commence par des coups fermes pour écraser les grains, puis on tourne le pilon en appuyant pour obtenir de la farine. Pour les plantes, on tourne doucement en appuyant pour les réduire en pâte. Pour les minerais, on frappe fort jusqu’à obtenir une poudre grossière.

Étapes détaillées

Étape 1 : Choisir la pierre pour le mortier

  1. Chercher une pierre de la taille d’une tête à deux têtes (20 à 40 centimètres de diamètre). Plus le mortier est grand, plus on peut broyer de matière d’un coup.
  2. Vérifier que la pierre est solide : la taper avec une autre pierre. Si elle sonne clair (comme une cloche sourde), elle est bonne. Si elle sonne mat ou si elle se fend, la rejeter.
  3. Vérifier qu’elle a un côté plat ou légèrement creux naturellement, ce qui facilitera le creusement.
  4. Laver la pierre et la sécher.

Étape 2 : Creuser le mortier

Méthode par percussion (la plus rapide) :

  1. Marquer le centre de la face plate avec un trait ou une entaille. Le futur bol aura environ 10 à 15 centimètres de diamètre et 8 à 12 centimètres de profondeur pour un mortier standard.
  2. Prendre un galet de quartz ou de silex pointu (un éclat fonctionne aussi).
  3. Tenir l’outil à la verticale, pointe vers le bas.
  4. Frapper avec un mouvement de rotation : enfoncer la pointe dans la pierre tout en tournant. Le mouvement est comme celui d’un perforateur manuel.
  5. Commencer par le centre et élargir progressivement en cercles concentriques.
  6. Travailler par couches : enlever 1 à 2 millimètres à chaque passage. Ne pas essayer de creuser profondément d’un coup.
  7. Nettoyer la poussière régulièrement en soufflant ou en versant de l’eau.
  8. Quand le bol atteint environ 5 centimètres de profondeur, commencer à utiliser le pilon lui-même pour élargir et lisser. Frapper le pilon dans le mortier avec un mouvement de rotation. La pierre du mortier s’use doucement.
  9. Continue jusqu’à obtenir un bol de 8 à 12 centimètres de profondeur. Les parois doivent être lisses au toucher.

Temps : compter 2 à 4 heures pour un mortier en granit, 1 à 2 heures en grès tendre.

Méthode par abrasion (plus lente mais plus précise) :

  1. Verser du sable grossier et un peu d’eau dans la future cavité.
  2. Prendre une pierre ronde du diamètre voulu pour le mortier.
  3. Tourner la pierre ronde dans la cavité avec du sable humide, en appuyant fermement.
  4. Le sable agit comme un papier de verre et creuse le mortier.
  5. Changer le sable quand il devient trop fin.
  6. Cette méthode prend 4 à 8 heures mais donne un résultat très lisse.

Étape 3 : Fabriquer le pilon

  1. Trouver une pierre oval, allongée, qui tient bien en main. La partie inférieure (qui entrera dans le mortier) doit être plus étroite que le diamètre du mortier, avec 2 à 3 centimètres de jeu.
  2. La longueur totale doit être de 15 à 25 centimètres.
  3. Si la pierre est déjà de bonne forme, la polir sur une pierre abrasive (grès) pour enlever les aspérités et l’adapter au mortier.
  4. Tester le pilon dans le mortier : il doit tourner librement sans bloquer, mais ne doit pas avoir trop de jeu latéral.
  5. Pour une meilleure prise en main, on peut enrouler de la fibre végétale autour du haut du pilon et la coller avec de la résine de pin (voir Fabriquer de la colle naturelle).

Étape 4 : Finir et tester

  1. Laver le mortier et le pilon à grande eau.
  2. Les sécher au soleil ou au feu.
  3. Faire un test : placer une poignée de grains dans le mortier et broyer avec le pilon. Si la farine est propre (pas de petits éclats de pierre), le mortier est bon.
  4. Si on trouve des éclats de pierre dans la farine, continuer à lisser le mortier en le frottant avec le pilon et du sable fin.
  5. Les premiers usages du mortier produiront un peu de poussière de pierre. Les éliminer en broyant et jetant trois ou quatre fois du sable ou des petits graviers.

Variations par climat

En région volcanique (basalte abondant) :

  • Le basalte est la meilleure pierre pour le mortier. Il est naturellement creux dans certaines pierres volcaniques (les “croûtes” de lave). Chercher les trous naturels et les agrandir.
  • Les pierres ponces légères ne conviennent PAS : elles sont trop poreuses et se désagrègent.

En région calcaire :

  • Le calcaire dur (gris foncé) fonctionne pour broyer des plantes et des grains tendres, mais pas pour les minerais. Il laisse aussi une poussière blanche dans la farine.
  • Pour les minerais, chercher des galets de quartz dans les rivières.

En prairie sans pierres :

  • Fabriquer un mortier en bois dur (chêne, hêtre, if). Le creuser avec un couteau de pierre et du charbon ardent (voir Fabriquer du charbon de bois). Le mortier en bois ne dure pas aussi longtemps et ne convient pas pour les minerais, mais il est suffisant pour les grains et les plantes.
  • Le pilon en bois est un bâton de 30 centimètres, du diameter du poignet, avec un bout arrondi.

En climat froid :

  • Les galets polis par les glaciers sont souvent en granit ou en quartz : excellents pour les mortiers.
  • Attention : ne jamais verser d’eau très chaude dans un mortier très froid. Le choc thermique peut le fendre.

Pièges et erreurs courantes

  • Utiliser une pierre tendre : un mortier en calcaire ou en grès tendre s’usera rapidement et contaminera la farine avec de la poussière de pierre. Vérifier en grattant avec un clou ou un silex. Si la pierre se raye facilement, elle est trop tendre.
  • Creuser trop profondément d’un coup : cela fend la pierre. Toujours creuser par couches minces.
  • Fendre le mortier avec le pilon : si on frappe trop fort, le mortier peut se fendre le long d’une faille naturelle. Commencer doucement et augmenter la force graduellement.
  • Ne pas nettoyer entre les usages : les restes de plantes médicinales dans un mortier utilisé pour la farine peuvent être dangereux. Rincer à l’eau et sécher après chaque usage.
  • Utiliser le même mortier pour tout : idéalement, avoir un mortier pour la nourriture et un autre pour les minerais et les pigments. Si on n’en a qu’un, le nettoyer très soigneusement entre les usages.

Une fois que vous savez faire ça, vous pouvez débloquer

Notes

  • Un mortier et pilon en pierre dure toute une vie s’il est bien entretenu. Les plus anciens mortiers retrouvés par les archéologues ont plus de 30 000 ans.
  • Pour moudre fin, ajouter une petite quantité de matière à la fois. Trop de grains dans le mortier rendent le broyage inefficace.
  • Le mouvement le plus efficace est un lent mouvement circulaire avec une pression constante, pas des coups violents. Les coups sont pour casser les gros morceaux ; le mouvement circulaire est pour moudre fin.
  • Conserver le mortier à l’abri de la pluie. L’eau qui stagne dans le bol peut favoriser les moisissures.
  • Un mortier en pierre est aussi un excellent outil pour piler les plantes médicinales (voir Premiers soins sans matériel).

Vue Graphique

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